Siguiendo las mejores prácticas de acuacultura, cada etapa está diseñada para garantizar la calidad, trazabilidad y consistencia del camarón que llega a tus manos.
En maternidad se crían larvas de camarón antes de ir a los estanques. Reciben alimentación controlada y seguimiento de crecimiento para dar como resultado un camarón más resistente previo a su siembra.
Se siembra el camarón en los estanques seleccionando la mejor larva, buscando incrementar su supervivencia durante su engorda.
Durante 5 meses el camarón es alimentado, monitoreado y se aplican muestreos en todos los estanques para asegurar que su crecimiento sea el adecuado y que el producto final cumpla con los estándares de calidad.
Consiste en la extracción o captura total del camarón de los estanques por medio de máquinas cosechadoras. Se transportan al centro de cosecha en pilas con hielo, donde el camarón es lavado, escurrido y separado en taras de 30 kg aprox.
En el centro de cosecha se toman muestras de las distintas taras para realizar biometrías, conteo de organismos y registro de sus características en formatos de cosecha.
El camarón fresco se lleva al destino donde se encuentran nuestros clientes, o si será procesado es transportado por vía terrestre hacia nuestra planta de proceso, cuidando los estándares de calidad, temperatura y tiempo.
Tras confirmar el número de candado, se revisa y se cuenta el número de tara y se realiza un muestreo del peso de taras. Se vacía el camarón en las tinas de recepción para su lavado.
En esta área se remueve la cabeza del camarón, la cual se turna al área de desperdicios. El resto del camarón se va a las tinas de las clasificadoras.
Se separa y clasifica el camarón por tallas, se registra uniformidad y los conteos realizados antes de preparar los bins para pasar el camarón al frizado.
Se introduce el camarón en una máquina frizadora por un par de minutos. Al salir, se transporta al túnel de congelación donde se deja reposar durante 4 hrs. Posteriormente es enviado al área de empaque.
Se empaca el camarón según la necesidad de los clientes. Por lo regular se empaca en cartones de 20 kg; también manejamos empaques en presentaciones de 40 lbs. En todas sus presentaciones el empaque lleva una etiqueta con la información del lote.
Después del empacado y emplayado, el camarón se transporta al área de conservación o bodega donde se acomodan las cajas por medidas y lotes en racks, donde permanecerá en espera de ser enviado a los clientes.
Se transporta el camarón empacado, según los requerimientos del cliente, hacia el destino indicado de la manera más rápida y precisa posible, respetando todos los estándares de calidad.
Controlamos todo el proceso — de la maternidad al empaque. Eso se traduce en calidad consistente y entregas a tiempo. Contáctanos y te cotizamos directo.